炸醬麵是韓國日常飲食文化中不可缺少的一種食物，大概因為平價又好吃，韓國人在搬家、野餐和宵夜的時候最常叫的外送食品就是炸醬麵了。而在炸醬麵的起源地—仁川，有一間炸醬麵博物館，這是韓國首座炸醬麵主題博物館，博物館內可一覽炸醬麵的誕生與變遷史、並介紹了炸醬麵的種類與做法，相當值得參觀！
仁川中華街歷史
仁川中華街位於中區善隣洞和北城洞一帶，是形成華僑們生活文化的地方，這裡坐落著清朝初期巨商的店鋪和餐館以及住宅，是一個有著清朝館廳之意的地方，因而被稱為「清館」。隨著貿易的不斷活躍同順泰、同順東等巨商佔站穩了腳跟，開設了像中華樓、共和春一樣非常著名的中國餐館，十分繁盛。光復後改名為善隣洞，在維持有史以來友好交流的情況下，韓國政府實施限制華僑經濟圈的擴張政策，縮小了華僑社會。在20世紀90年代中韓建交之際，這裡成長為中國交流的中心城市，不僅是歷史意義深刻的觀光景點，還轉化力能夠體驗中國文化的中華街。
位在仁川的炸醬麵博物館，從前是一間名為共和春的中華料理店，在1883年仁川開埠後，清國人開始居住在這裡，之后便出現了中餐館，這時最容易吃得到的食物一一炸醬麵也隨即誕生。共和春是辛亥革命後以迎接「共和國元年之春」之意，於1912年開業並營業至1983年為止的中餐館，是炸醬麵故事中不可或缺的地方。後來仁川市政府將建築物購買下來後，改建為博物館，並於2012年開業，成為大家了解炸醬麵歷史的好地方。
炸醬麵博物館建築內部為天井式設計、外觀磚牆則以紅磚做為點綴，入口正面仍留有餐廳的格局與樣貌，有著大大的共和春招牌，彷彿這裡仍是一間中餐料理館似的。
參觀炸醬麵博物館需要購買門票，成人1000韓元（HKD 6），開放時間為早上九時至下午六時，逢星期一休息，若會與附近的其他四間博物館一起參觀，可購買五館合一的套票，每張3400韓元（HKD20)。
參觀路線由2樓開始，沿著動線下到1樓的，館內設有6個常設展覽室與1個企劃特展室，可一覽炸醬麵的誕生與變遷史，並介紹了炸醬麵的種類與做法。
進入第一展覽室後，有在仁川碼頭工作的中國勞工吃炸醬面的模型物，炸醬面的歷史可以追溯到仁川港開港的1883年。華僑們在國外定居時，三把刀是他們唯一的生存手段。一把是在餐館和廚房使用的切肉刀與菜刀，一把是在西服店使用的剪刀和在理髮室所用的刮胡子的剃刀，這說明當時的華僑主要從事餐館業、縫紉業和理髮業等行業。
當時的共和春製作並出售炸醬面，方便食用的炸醬面緩解了中國工人的飢餓，1960年代的炸醬麵的價格僅為15韓元，於1970~1980年是炸醬面的全盛時期，當時很流行畢業典禮和入學典禮結束後，與家人一起到中餐館吃飯。
不過一開始的炸醬麵並不是這種甜甜鹹鹹的味道，是因為為了迎合喜好甜味的韓國人，而將白糖加熱製成粘稠的褐色物質—焦糖，再放入春醬中，才演變成現在炸醬的味道。此外，在6.25戰爭後，韓國得到最多支援的就是麵粉，因此價格低廉的麵粉和炸醬調料的結合促使韓國人喜愛的’炸醬麵’變得更大眾化。
外送工具：手提鐵櫃的變遷史
在這裡，也介紹了外送炸醬麵時使用的「手提鐵櫃」的變遷史，中國料理店象徵的送貨工具，起初是用木頭做的，後來才變成了鐵櫃，鋁造的鐵箱，既可保溫，又易於擦拭流出的飲食湯汁，而且外觀也明亮乾淨，雖然已找不出開發者和設計人，但韓國人仍將鐵箱選定為過去半個世紀中韓國人日常生活代表性設計之一，為后代留下了時代的生活文化遺產。
炸醬拉麵
容易在家裡烹飪的方便食品炸醬拉麵是在1970年代首次出現，第五展示室展示了從1970年代到現在可以一眼看到各種炸醬拉麵的歷史，有數款包裝也能在香港見到。
炸醬麵的烹調過程
然後就可回到一樓看最後的展覽室，這裡重現了過往樣貌的共和春中餐館的接待室與廚房，可看到做炸醬麵的全過程，由手工製作麵條的方法，到使用洋蔥、肉等多種材料製作春醬的方法皆饒富樂趣。
每月14日均是什麼什麼的紀念日，是韓國新一代創造的非正式紀念日，眾所週知的2月14日是情人節，3月14日是白色情人節，而4月14日則是黑色日BLACK DAY。在這天，還沒有找到戀人的年輕人，會穿著黑色的衣服，吃著炸醬面、黑咖啡等黑色食物，去享受這一天，下次到訪韓國不妨留意一下～